Mini churros et sauce chocolat

• 250 ml d'eau
• 60 g de beurre doux
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 1 pincée de sel
• 150 g de farine tout usage
• 2 gros œufs
• Huile végétale pour la friture
• 100 g de sucre mélangé à 1 cuillère à café de cannelle (pour l'enrobage)
• 150 g de chocolat au lait ou noir fondu (pour la sauce)

1. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre, les 2 cuillères à soupe de sucre et le sel.
2. Retirez du feu et ajoutez la farine d'un coup. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole.
3. Laissez tiédir quelques minutes, puis incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
4. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoilée.
5. Faites chauffer l'huile de friture à 180°C. Coupez des petits morceaux de pâte de 2-3 cm directement au-dessus de l'huile à l'aide de ciseaux.
6. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
7. Roulez immédiatement les mini churros dans le mélange sucre-cannelle.
8. Servez chaud avec le chocolat fondu pour le trempage.

Servez ces mini churros dans un grand bol avec le chocolat fondu tiède au centre. Idéal pour un goûter convivial ou une soirée cinéma.